炝莲白炝莲白虽然是道川菜，可是在东北遍布大街小巷。无论是川菜馆或者是辽菜馆甚至是抻面馆，只要是能点炒菜的几乎都有这道菜。不过我觉得最好吃的还得是小四川做的炝莲白，那叫一个正宗。这道菜极其简单，食材便宜健康，吃了你会上瘾哦。(⊙o⊙)原料：大头菜、葱、蒜、盐、鸡精、生抽、糖、陈醋、麻椒、八角、干辣椒。做法步骤：第1步、选绿色包菜，用手撕成大块，洗净备用；第2步、准备葱、蒜、麻椒、八角以及红辣椒；第3步、热锅凉油，小火放入麻椒、八角爆香，然后放入葱，倒入适量的陈醋，改大火炝入莲白，放少许生抽、白糖，大火翻炒三分钟左右后，放入少许盐、鸡精以及蒜末；第4步、关火盛出即可；小贴士：有的饭店加入芥末油，郫县豆瓣酱等，有的饭店还勾芡，根据个人口味可适当调整，不过本人认为越清淡越美味哈来自美食天下桃筱夭的作品。
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