扶霞刚来到中国的时候，停驻香港。那会儿她遇到的第一道对西方人颇具挑战性的菜是皮蛋，她说她觉得味道很恶心，之后她直偷偷摸摸地在桌布上擦着筷。很多年之后，来自英国的扶霞成为了一个名副其实的中餐行家，出版了几本中餐菜谱和一本自传随笔，一直试图打破西方对中餐的偏见，想让西方人理解中国菜中深藏的文化含义。《舌尖上的中国》总导演陈晓卿在扶霞最近出版的中文版《川菜》中的序言里写道：“扶霞向东，川菜向西。”被疫情笼罩、全球化急速退潮的一年，这本英国人写的川菜菜谱成为了某种宣言：过去和现在，世界的融合一直在发生——哪怕这个融合只是一本小小的菜谱。
作者
Juuuttt
编辑
程迟
扶霞向东，川菜向西
一个最懂中餐的外国人，写了一本中国人看完都觉得有趣的川菜食谱。
如果没有新冠肺炎疫情，英国人扶霞或许会躲进川南的某个小镇，“住上几个月，涮火锅，吃白肉。白肉一片特别大，就着蒜泥塞进嘴，多好吃！这种感觉伦敦就没有”。
年，扶霞在伦敦的家中“蹲”了大半年，她的中国行也被无限期推迟。既然短期内“回”不了中国，她索性在家做起了中国菜。她的
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