谁说川菜“无硬菜”？看完这5道菜再说话，任谁吃了都流口水！
川菜是中国的8大菜系之一，而且川菜的品种众多，在全国各地都能看到川菜的身影，川菜也是最被大众所接受并认可的一大菜系，因为川菜大多物美价廉，吃起来美味又下饭，可是正因为这些特性，一些人就说川菜“无硬菜”！那真是对川菜太不了解了！谁说川菜“无硬菜”？看完这5道菜再说话，任谁吃了都流口水！
1、毛血旺
毛血旺是著名的川菜代表之一，不仅包含有多种多样的食材，而且吃起来香辣又美味，可谓是货真价实！毛血旺中包含有鸭血，毛肚，鱿鱼，肉片，鳝鱼片，豆芽等多种食材，口味丰富，麻辣鲜香，是一道不折不扣的“硬菜”！任谁吃了都要流口水！
2、回锅肉
回锅肉是大家最爱吃的一道川菜，也是点菜率最高的一道菜，是一张不折不扣的硬菜，不仅在所有的饭店中都有这道菜，几乎所有的家庭也都会做回锅肉这道菜，回锅肉用青椒，洋葱，韭菜炒出来，吃起来肥而不腻，鲜香美味，是下饭菜的首选。
3、干烧桂鱼
干烧桂鱼是川菜中风味绝佳的一道美食，四川本地人尤其爱吃这道菜，主材料采用新鲜的鲑鱼，用五花肉末炒香，再加上洗十几种香料，通过干烧的方式做出来的干烧桂鱼，味道醇香浓厚，吃起来香嫩入味，任谁吃一口都赞不绝口，口水直流。
4、粉蒸牛肉
粉蒸牛肉是川菜中不折不扣的“硬菜”，采用牛肉和糯米制作而成，用糯米碾碎加上十几种香料做成糯米浆，然后均匀的包裹在瘦牛肉上，通过精心的腌制，上锅蒸熟，撒上葱花，胡椒粉，闻起来香气四溢，吃一口满嘴留香，任谁吃了都说秒！
5、东坡肘子
东坡肘子肥而不腻，肉味醇香，肉质细嫩有嚼头，堪称最美味最硬的一道川菜，而且是“六大著名川菜”之首，味道醇香丰厚，肘子的选材和用料都极为讲究，用白酒小火慢炖4个小时的东坡肘子，吃一口就叫人终生难忘，任谁吃了都要流口水！
除了上面这五道硬菜，川菜中的硬菜还有非常非常多，口水鱼、辣子鸡丁、红烧排骨、剁椒鱼头、口水鸡、水煮牛肉、梅菜扣肉、酸汤肥牛、等等等等，都是物美价廉的川菜美食，任谁吃了都说好吃，谁能说川菜“无硬菜”呢？您说是吧！
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