谁说四川菜只有“辣”？这几道川菜甜到你心里，你都吃过吗？
说到四川，很多人想到的第一个味道就是“辣”，的确，川菜的辣不仅是在国内，在世界范围内也是出了名的。不过虽然能辣得人“发昏”，但是川菜的受欢迎度却有增无减，川菜馆也是遍布全国。但是，如果你认为四川菜只有辣这一种味道，那你可就大错特错了。今天要说的这几道川菜，可能当中还是能尝到辣，但是“唱主角”的却是让人心情愉悦的甜腻。
第一道，东坡肉，说到苏轼这位宋代的大文豪，那几乎是无人不知无人不晓，除了平常喜欢写写诗和文章之外，苏东坡还是个美食家和还算不错的厨师，而这道东坡肉就是他的得意之作。“东坡肉”是苏轼总结四川民间烧炖猪肉的方法然后再加以创的一道菜，其特点是在红烧的方法中加入大量的冰糖，糖的加入不仅让这道菜外观上变得好看，吃起来更是鲜美醇厚，甜而不腻。
第二道，蛋烘糕。蛋糕绝大多数人都吃过，但是你吃过“蛋烘糕”吗？这是一道来自四川成都的名点，其制作方式也离不开糖这种调味料。先将红糖、白糖、鸡蛋按比例加入调配成面糊，再摊进锅里成型。之后用花生、芝麻与核桃仁擀成粉状，再加入糖和蜜饯制成甜味的馅料。最后放进糕皮里慢慢烘烤就可以享用了。吃起来糖的甜味和鸡蛋的香味相互融合，让人欲罢不能。
第三道，甜水面。四川人也爱吃面条，只不过他们不像我们印象中的只喜欢吃厚油重辣的汤面，同样喜欢香甜诱人的甜水面。当然不是说甜水面只有甜味，其中也会加入红油辣椒等辣味的调味料，但是更重要的成分还是复合甜酱油。整碗面虽然看起来颜色很鲜艳，让人联想到它的辣度，可是轻轻把面条一吸，却发现率先抢占口腔阵地的却是令人惊奇的甜。
第四道，凉虾。凉虾是四川一道有名的甜品，虽然名字当中带有虾，但是吃过的人就知道这道菜其实跟虾这种海鲜没什么关系。凉虾的做法是先用漏勺盛上米浆，然后再一点点漏进冷水中制作而成。因为造型的原因，所以才有凉虾这个名字。在以前，四川街头很多小贩都在卖这种小吃，将一条条“虾”放进装有红糖汁的小碗中，甜甜的味道既解渴又消暑。
除此以外，四川菜中甜味为主的食物其实还有很多，等待着大家去发现。
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