在专业人士眼中，川菜系大概分为三种流派：蓉派、渝派、盐帮派。主要因地理位置不同而形成不同地域特色的菜系。
而非专业的人大概也只能用口味来区分菜系了吧~
按我的说法，应该分为：麻辣派、甜味派、咸鲜派。
其中最得我心就是肯定是麻辣派。
当然可能外地人对四川的菜系有点误解，给人的感觉是任何菜色都会添加辣椒，并且会很辣。提到四川，可能脑海中反应出来就两个字：“火锅”。
川菜其实不止麻辣。更不止是火锅！
很多经典川菜，如鱼香茄子、宫保鸡丁，虽是复合味型，酸甜麻辣都混杂其中，但“甜”味却独领风骚，尤其出彩。
成都大街小巷的小吃，不辣的也比比皆是~
今天就主要给大家推荐下不辣的小吃集锦。
蛋烘糕
要说蛋烘糕，那必须是四川的一大特色。
小时候经常吃。沿街小贩推着小小的三轮车。车上的透明玻璃罩写着蛋烘糕三个大字。
一旁带了个煤气罐，架起三两个小平底锅，配着小锅盖。老板可以同一时间制作好几个。
以前读书的时候，五毛钱就能买一个。
现在还记得卖蛋烘糕的大叔的样子，看来我确实是个常客。
大叔熟练地舀一小勺面糊，倒进小锅里，用手轻轻地转动小锅，面糊沿着锅底流动并迅速铺满。
不一会儿，掀开锅盖。一股浓郁的面香袭出。
这时候，大叔会问你想要什么口味。
各种馅料可以选择。小时候喜欢吃甜的，有黑白两种甜酱，估计是巧克力酱和奶油吧。我就让那大叔一样抹一半，再夹上一筷子辣的咸菜，一对折，用一张小油纸包上递给我，顾不得烫就咬下去，边上的皮是有点脆脆的，中间比较厚，酱也比较多，吃的时候一咬，里面的酱也就漏出来了，流到手上，反正最后是连手也要舔干净的，饼是软软甜甜的，再配上甜酱和咸菜，又咸又甜又辣。
冰粉
夏天的冰粉，既不能吃饱，其实也不大能解渴。
但就是特别的想要来一碗，冰冰凉凉解暑神器。
在成都人的童年记忆里，一碗带着牙膏味的冰粉基本上就代表了无数个烈日蝉鸣的午后。
正宗的冰粉最讲究手搓。手工制作的冰粉口感非常的细腻和顺滑。
一碗好吃的冰粉，一定要加入红糖调制的汁。
最后撒上各种各样的配料。例如花生、芝麻、糍粑、红豆、葡萄干、山楂片、水果等等。
糖油果子
糖油果子以前在成都花会上最盛。许多人都拿着用竹签串着的糖油果子边吃边走，赏花看灯，于是便形成了花会上吃糖油果子的习惯。
糖油果子味甜皮脆，酥香内软而不腻。
满满一锅油果子，炸到酥香。选择哪一家购买糖油果子差别不算特别大，但是趁热吃口感绝对一流。又甜又香又酥又脆的口感简直让人欲罢不能。
虽说这是炸货，但是没有很多油炸食品的油腻感，反正我一次来上三串也不会腻。
军屯锅盔
军屯是地名，是成都市北郊的一个小镇。根据历史传说，在三国时期，诸葛亮曾经在这里屯兵，因此才得名军屯镇。
而军屯锅盔，最初是作为行军打仗时的干粮之用，随后经过不断改良，变成了一道特色小吃。
军屯锅盔，外表看起来很厚实，金黄色的外观，特别惹人喜欢。
拉条、抹馅、卷坯、蘸芝麻、烙制、烘烤、装袋……面团在老板的手下转眼就变成了一个个金黄诱人的军屯锅魁。煎好之后，锅盔口感酥脆。
总之成都的美食，太多了，下期继续见。
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