重庆万州黔江涪陵渝中大渡口江北沙坪坝九龙坡南岸北碚渝北巴南长寿江津合川永川南川区綦江区大足区璧山区铜梁潼南荣昌开州梁平武隆实验医院制剂室检验科水处理设备疾控环监药质检高校大学科研检测实验超纯水机系统设备
随着岁月的推移，重庆火锅逐渐风靡全国名扬四方。出现了“德庄”、“小天鹅”、“秦妈”、“孔亮”、“苏大姐”、“奇火锅”等火锅大型品牌企业。获得中国驰名商标和著名商标的火锅企业10家，年营业额超亿元的火锅企业有17家，先后进入全国餐饮百强企业14家。在年度全国餐饮百强的20强火锅企业中，重庆占到11家。重庆举办的“万人火锅宴”摆放火锅餐桌桌以上，绵延1.3公里，30多万市民集聚现场，10多万人就餐，可谓场面宏大、世界罕见。 在北京，大大小小的火锅店雨后春笋般冒了出来；在上海，重庆火锅猛烈冲击上海滩；在南京，重庆火锅扎根大小饭店、百姓家；在深圳，“山城火锅”随处可见；在天津、昆明、贵阳、拉萨、西安……重庆火锅已流传全国，香飘四方。 远渡重洋落户海外。 重庆火锅
山城火锅不仅香飘国内大中城市、边陲小镇，而且作为川菜烹饪文化远渡重洋，在日本和南洋落户。在港台，重庆火锅十分走红，在国外，如日本、美国、俄罗斯等，重庆火锅也有一定影响。中国专门派深圳华夏小吃培训重庆火锅特级厨师陈大顺到日本去献艺，日本朋友十分的推崇，并且赞不绝口，认为毛肚火锅是“中国美食第一”，并称许远明为“毛肚火锅先生”。足见重庆火锅的诱人魅力和影响。目前，在日本东京、美国纽约、俄罗斯莫斯科等地，已经有重庆火锅营业，生意兴隆。
丰都庙会是流行于重庆市丰都县一带的民间习俗文化活动，旧时，每至宇主神的诞辰，都会举行庙会，成为当地人日常经济交往重要形式。曾经丰都鬼城寺庙林立，届会众多，全年达35次。如正月初九玉皇殿办玉皇大帝圣诞庙会，二月初二天子殿为阎罗王天子圣诞并天子娘娘肉身成圣期举行天子会，四月初八大雄殿为释迦牟尼圣诞办佛主会，九月初八丰都大帝对圣诞举办土地会等等。中华人民共和国成立后，鬼城庙会曾一度中断。
“榨菜”一词最早出现于清朝光绪二十五年(公元年)，由重庆涪陵商人邱寿安命名，意为“经盐腌榨制过的咸菜”。据清道光二十五年（年）《涪州志·物产》中关于“包包菜”的记载，以及有关的民间传说推测，今涪陵区境内最晚在公元18世纪已出现青菜头（即包包菜）的广泛种植和加工成咸菜供家庭食用，风味独特，是众多咸菜制品中的珍品。
重庆涪陵具有特殊的地理条件，涪陵区地处三峡库区,长江、乌江交汇于城区，依靠丰富的自然条件,经过劳动人民长期培植,孕育出涪陵榨菜原料茎瘤芥(俗名青菜头)，涪陵榨菜就是以“青菜头”为原料的传统腌菜。加上涪陵祖祖辈辈老工艺人的精湛技艺，使得涪陵榨菜传统制作技艺在当地长盛不衰，并于年入选中国第二批国家级非物质文化遗产保护名录。
涪陵榨菜传统制作技艺过程复杂、工艺讲究、做工精细。涪陵榨菜的制作，要经过选料、剥口、切丝、翻晾、淘洗、压榨、清洗摊晾、秘方配料、拌料、装坛、扎口、封口倒匍等工序，特别是原始的风脱水加工工艺及三腌三榨，促成了涪陵榨菜鲜、香、嫩、脆特色的形成，还具有耐久贮、酱香浓郁等特点。
奉节脐橙是重庆市种植面积最多、产量最高的名优水果。
奉节脐橙一般为橙色或橙红色。奉节脐橙无籽、果肉多汁，色泽鲜奉节脐橙
艳、表皮光滑，入口脆嫩化渣、鲜甜可口。其营养丰富，可以补充人体营养、促进新陈代谢、健康益智；其味甘性平，具有滋脾健胃、清肺化痰、润肤养颜、理气、抗癌、解酒等多种功效。经常食用，可以补充人体必须的营养，强身健体，延年益寿。.
果实性状
“奉节脐橙”(奉园72-1)是脐橙品种中最好品质的“华盛顿脐橙”品系的选优株系。
据农业部柑桔苗木质量监测检验测试中心检测，奉节脐橙果形指数0.98，单果重-克，果汁占50％，可食部分占72％，肉质脆嫩化渣，每毫升果汁中含糖9.74克，柠檬酸0.72克，维生素7.9毫克。可溶性固形物11.6％，糖酸比13.5。1月、11月下旬成熟
春节拜年：春节拜年时，晚辈要先给长辈拜年，祝长辈人长寿安康，长辈可将事先准备好的压岁钱分给晚辈，据说压岁钱可以压住邪祟，因为“岁”与“祟”谐音，晚辈得到压岁钱就可以平平安安度过一岁。压岁钱有两种，一种是以彩绳穿线编作龙形，置于床脚，此记载见于《燕京岁时记》；另一种是最常见的，即由家长用红纸包裹分给孩子的钱。压岁钱可在晚辈拜年后当众赏给，亦可在除夕夜孩子睡着时，由家长偷偷地放在孩子的枕头底下。现在长辈为晚辈分送压岁钱的习俗仍然盛行。
"堰兴剪纸"是由大渡口区跃进村街道堰兴社区的一些剪纸爱好者，在吸收国画、版画、烙画、布贴等诸多表现手法基础上创办的。"堰兴剪纸"具有浓郁的巴渝文化特色，与綦江版画、忠县唐代仕女图被喻为重庆"民间三宝"。堰兴剪纸曾参加在重庆举办的第五届亚太城市市长峰会文化展览，中华（天津）民间艺术精品博览会，重庆市举办的第二届老年产业博览会，中国（成都）第二届西部文化博览会等大型活动。现已有十幅剪纸精品被中国重庆三峡博物馆收藏，荣获中国文学艺术界联合会、中国民间文艺家协会、联合国教科文国际民间艺术组织共同主办的第三届中华（天津）民间艺术精品博览会银奖，年中国剪纸艺术精品博览会银奖，堰兴剪纸艺术中心荣获共青团重庆市委命名的"重庆市青年文化示范群体"。现已被确定为重庆市30个创意产业项目之一，列入大渡口区政府五年工作计划。在年中国（重庆）创业项目展暨财富论坛上，"堰兴剪纸"受到来自全国各地30多家代理商的亲睐。
"堰兴剪纸"经过两年的发展，年销售额成功突破20万元，目前街道提出"堰兴剪纸"下一步发展思路。组建重庆市剪纸艺术学会，为堰兴剪纸的发展提供高质量的人力资源，搭建为堰兴剪纸发展献计献策的平台。与四川美术学院、重庆大学等高等院校建立长期友好合作关系，培养剪纸技术人才，提升剪纸艺术内涵。成立剪纸艺术文化传播公司，建立剪纸公司网站，建立完整的公司运作体系，实行产业化反战，实现又好又快的发展。修建剪纸文化广场。在辖区制作大量宣传栏，营造剪纸氛围，让它成为辖区一道亮丽的风景线。
十五观灯：正月十五这一天，晚上所有房间的灯都要亮着，家家户户吃汤圆。而且这时候经常是搞灯展的时候，大街小巷，灯火通明。
忠州豆腐乳始于唐代，盛于清朝，千余年来一直旺盛不衰。忠州豆腐乳以优质大豆为原料，加入白酒配制盐汤和数十种名贵中药材、香料长期浸泡，采用传统而独特的工艺精心制成。忠州腐乳所用菌种系以清雍正十二年启用至今的霉房分离而得，其酶系多样性和分解力为全国独有。香料配方一直沿用祖传秘方，由数十种中药材及天然香料精心配制而成。生产过程采用传统与现代工艺相结合，形成流水线规模化生产。
豆腐乳以质纯细腻、清香味美、舒适可口、余味绵长著称，在国内独具一格；其营养丰富，能健脾开胃，密封久存不腐，其味越佳。年，“忠州腐乳”在北平（北京）举行的全国手工艺品展览会上被命名为特产；年被商业部评为全国名土特产品；年荣获首届中国食品博览会金奖；年通过“中华著名特产”认证，并荣获“中国国际农博会名牌产品”。其注册商标“石宝寨”被重庆市工商行政管理局首批认定为“著名商标”。
独具特色的“瓢画”及模铸复合材料工艺品：狮子、马、牛、羊、福禄寿三星、大六福、紫砂壶等。
丰都县素以“鬼城”闻名，鬼神文化催生出了独特的艺术——鬼城瓢画。鬼城瓢画大多都是在纹理自然的木瓢上绘制出奇异而夸张的鬼脸，色彩丰富，构图大胆，充满想象力。它浓缩了“人间”、“天堂”、“地狱”，使人与鬼的灵魂有无限想象空间，把“丑”变“美”，降恶除邪的“神”作为人们心中至高无上的上帝，保人一生平安的“福神”，被视为辟邪圣物。这种瓢画艺术是丰都民间鬼文化的精髓之作，浓缩有鬼城近千年的“神鬼”文化，且被誉为“中国民间艺术一绝”。
清明祭祖：清明节是中华民族纪念祖先的传统节日，其主要形式是祭祖扫墓。清明节是祭祖扫墓的日子。几千年来，人们在这个“气清景明”的节气中，进行“祭之以礼”的追远活动，为已逝的亲人、祖先，庄重地送上自己的思念与敬意。这神圣的生命交流仪式，一年年轮回、一代代传承，构成了人们顽强生存和追求幸福的重要动力，是中华文明生生不息、续展开新的有机构成。因此有专家、人大代表呼吁将清明节等传统节日法定化，增进文化认同、民族认同、国家认同。中秋赏月：中秋节，又称祭月节、月光诞、月夕、秋节、仲秋节、拜月节、月娘节、月亮节、团圆节等，是中国民间的传统节日。中秋节源自天象崇拜，由上古时代秋夕祭月演变而来。最初“祭月节”的节期是在干支历二十四节气“秋分”这天，后来才调至夏历（农历）八月十五，也有些地方将中秋节定在夏历八月十六。中秋节自古便有祭月、赏月、吃月饼、玩花灯、赏桂花、饮桂花酒等民俗，流传至今，经久不息。赶庙会：赶庙会，是市境最为隆重的节日。旧志载：“知礼之家、设本主于正寝，岁时必祭。”凡家族庙有必供本主神像，按本主生辰日，定为会期；亦有以某一历史名人忌日为庙会日的。因本主生辰日或忌日不一，会期自然也多。
黔江猕猴桃（QianjiangActinidia）属中华系列猕猴桃品种，又名羊桃。果实子房鲜红色,横切面果肉呈红、黄、绿相间的图案，鲜果横剖面沿果心有紫红色线条呈放射状分布，似太阳光芒四射，色彩鲜美、肉质鲜嫩、香甜清爽（馥香型，含糖14.5％），果心小，果味浓。果肉含维Cmg/g，是苹果的倍，因而称“维C之王”；鲜果富含稀有天然维E和17种游离氨基酸及多种矿物质成份，既具有抗癌保健功能，又独具抗衰、排毒、嫩肤功效，被誉为“绿色美容师”，该品种不失为当今医食内源、药膳两用之上乘佳品，其口感优于国内外选育的任何猕猴桃品种。
黔江猕猴桃早果性强，丰产性与世界主栽猕猴桃品种“海沃特”比较，“黔江猕猴桃”比“海沃特”提早1～2年结果，单株产量、群体产量均比“海沃特”高，果实变异系数为12.5％、低1.2％。黔江猕猴桃第5～6年进入盛产期，株产20kg、亩产kg，其果实较大，整齐度高，平均单果重80g，最大单果重g，与新西兰皇家科学院园艺与食品研究所（以软枣猕猴桃为母本，黑蕊猕猴桃为父本进行杂交）培育出的红肉猕猴桃（果实大小为10g左右）相比，单果重提高了近10倍。遗传学性状鉴定结果表明，黔江猕猴桃果实红色这一特殊性状非常稳定，而国内其它地方和新西兰培育的红肉猕猴桃果肉颜色表现出不稳定，红色变异很大，年际间、株与株间均不稳定。黔江猕猴桃适宜生长在海拔～m、土壤呈微酸性、年平均温13～20℃（有效积温0～℃）、无霜期～天、水源有保障的缓坡地或排灌良好的平坝。
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