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用新技术提升后厨效率库盒如何解决品质外卖

“在深圳,厨师的薪资普遍在元以上,优秀一些的要元以上才能留住人。”创业31年的餐饮老将缪良感到,必须要进行效率革命了。他开始着力改造后厨,深圳12家门店全部引进了先进的库盒智能炒菜机负责炒制外卖菜品。

“一台炒菜机有6个或者9个仓,一个小时可以出五六十道菜,我们一个师傅一个小时最多能出二三十个菜,效率一下提高了两倍。”缪良表示,“过去需要两个厨师才能完成的工作量,现在只需要一个操作工就行,人力成本下降70%。”

事实上,自动炒菜机并不是一个新生事物,经过不断的迭代升级,形态各异的炒菜机已经能炒出一份不逊色于大厨的菜品。围绕着炒菜机器,整体的餐饮解决方案开始诞生,库盒就是首批实现无油烟、免清洗的智能化炒菜机,并整合了净菜供应链,研发了炒锅与餐盒一体的食材盒,还能提供自营点餐系统的餐饮平台化品牌。

经过4年多的发展,库盒累计投入4亿元研发费用,拥有了60余项发明专利,在北上广深、成都等重点城市覆盖两万多家餐饮商户。目前,餐饮行业迎来了连锁化发展的高潮,降本增效,高速扩张的需求陡然增加,也使得库盒受到了我大叔、缪式川菜、饭戒等餐饮品牌的高度


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