在很多人眼里，川菜的特色就是辣。确实，因为那边气候的原因，所以当地人就经常会吃辣椒，以此来暖胃。要知道，川菜里面其实还是有蛮多好吃的，那么你知道比较经典的川菜有哪些吗？今天这篇文章就会告诉你川菜十大名菜排行榜，让你能够在去到四川的时候知道要吃什么才比较好。
1、宫保鸡丁
在川菜十大名菜排行榜中，宫保鸡丁算是一道比较传统的菜了，从这个名字上我们就可以知道主要的材料就是鸡丁，其实除了鸡丁，里面还有炸得酥脆的花生米以及一些干辣椒，可能对于一些不会吃辣的人来说会觉得特别辣，但是又特别下饭。
2、回锅肉
这道菜主要就是将肉放在锅里精心熬制，虽然说它的材料特别简单，但是吃起来又十分美味，而且里面加了辣椒，所以特别爽口。
3、麻婆豆腐
这道菜也是属于很典型的川菜，而且相信不少人在平时的时候肯定也是吃过的，主要的材料就是豆腐和肉沫，再加上一点辣椒和花椒，然后用火慢慢炖，最后出锅前再加上一点葱花就可以了。
4、水煮牛肉
水煮牛肉在很多地方也都有，但是其实它原本就是一道川菜。将牛肉切成薄片，然后再加一点酱油什么的腌制一下，牛肉煮的时间不会很长，所以肉质也是特别的鲜嫩。
5、夫妻肺片
这个名字乍一听有点恐怖，其实跟夫妻并没有什么关系，主要的食材就是牛的内脏。因为回民是不吃动物内脏的，所以他们都会把这些东西丢掉，所以就被称为是废片，同音废片。
6、鱼香肉丝
这是一道靠菜名欺骗食者的菜，因为这里面并没有鱼，只有用猪肉条伪装出来的肉，在煮的时候加上四川特有的豆瓣酱，和一些青椒，煮出来的味道十分好吃，余味悠长，所以在以前的时候也被称为余香肉丝。
7、东坡肘子
相信大家也都知道，这道菜其实是跟苏轼有关的，选用的材料只有一种，那么就是猪蹄。有的人可能会担心猪蹄吃多了会变胖，那么你就多虑了，这些猪蹄在做菜之前都会先进行脱脂，所以吃起来一点都不肥腻。
8、开水白菜
这道菜的关键就在于汤底，因为要像开水一样的话，汤底肯定要比较清淡，但是又不能够无味，不然就不够好吃了。乍一看你可能会觉得这道菜没什么，但是吃起来的时候你就会发现十分鲜甜。
9、毛血旺
这道菜也是一道很有故事的菜，有兴趣的朋友也可以去了解一下，这道菜主要的食材就是血旺，做法就是将生的血旺直接烫了就吃，味道特别鲜美。
10、清蒸江团
这也是一道很传统的川菜，主要就是将江团鱼和火腿等放下去清蒸，虽然材料简单，但是鱼肉吃起来十分鲜嫩。
以上就是关于十道川菜的介绍，有想要去四川的朋友一定要记得试试这些菜，相信肯定不会让你失望。
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