川菜中“最负盛名”的4道菜，第1全国闻名，第4是最受欢迎下饭菜。我们中国自古以来就是一个美食大国，不过不同的地方因为地理位置不一样，所以环境有一些不同饮食自然也造成了一些差异，所以我们国家的菜系根据地域来划分的，划分为很多特色的地方菜系，其中最有名的就是闻名全国的八大菜系，在八大菜系当中只有川菜一种是香辣风味，所以现在川菜火遍了全国，大家普遍都很喜欢香辣风味的菜肴，今天我们就来给大家介绍川菜当中的精髓，最富盛名的四道川菜，第1种全国闻名，第4种是最受欢迎的下饭菜。
第1种就是大名鼎鼎的麻婆豆腐，而且这道菜融合了川菜的精髓，甚至中外驰名，不仅是国内吃货特别喜欢他就连很多老外也知道麻婆豆腐的鼎鼎大名，他将平淡无奇的豆腐做的麻辣鲜香，把老实的豆腐升华到了一个更高的境界，让人知道了，原来白豆腐也可以做的这么妖娆下饭。让原本味道寡淡的豆腐瞬间变成了人们口中的有味道的菜，香嫩爽滑，麻辣鲜香，非常的好吃。
第2种菜就是大名鼎鼎的水煮肉，虽然说水煮肉的名字听起来比较清淡，比如我们平时生活中经常吃水煮大虾，就是用清水去煮大虾，可是在川菜当中水煮两个字不单单意味着用清水去煮，其实它是采用了水煮的烹调方法，但是在调料上一点都不吝啬，比麻婆豆腐还要多的多，味道香辣刺激，采用了花椒，辣椒，豆瓣酱，川椒，各种调料混合在一起，再用锅底去煮肉，所以这种水煮肉才能吃起来，香嫩爽滑而且辣味十足。
第3道菜是闻名中外的特色川菜宫保鸡丁，虽然采用了鸡胸肉为原材料，可是做法得当，搭配上花生米，黄瓜胡萝卜加工做成的鸡丁，肉鲜嫩爽滑，一点都不比鸡腿肉要差，这道菜不仅好吃，而且也是一道不太辣的川菜，算是川菜当中的奇葩，不管是大饭店当中还是快餐店，里边都少不了宫保鸡丁的身影，很多小朋友也可以轻松的驾驭。
第4道菜就是最受大家欢迎的一道下饭菜，堪称下饭神器的回锅肉，这道菜在四川当地非常有名也最受欢迎，四川人不仅可以拿它来配饭吃，也可以拿它来当做面条的浇头，所以吃起来特别的爽滑。因为回锅肉的制作方法要让肉二次回锅，导致它吃起来肥而不腻，瘦而不柴，而且肉片切得特别薄，吃起来筋道，有嚼劲又焦香酥脆。再加上回锅肉特有的川式调味，麻辣鲜香非常下饭。
联系电话：