毛血旺
材料：-猪血-牛肉-猪肝-豆皮-粉皮-生姜-大葱-干辣椒-八角-花椒-料酒-食用油-盐-生抽-蚝油
步骤：1.将牛肉切成片状，猪肝切成薄片状，猪血洗净后切成小块。2.将豆皮和粉皮分别用水泡软。3.生姜拍扁后切成小片，大葱切段备用。4.热锅冷油，将生姜片爆香后加入干辣椒、八角和花椒炒香。5.将牛肉、猪肝和豆皮放入锅中翻炒至变色。6.加入料酒煸炒均匀，然后加入足量的水或高汤，放入盐和生抽调味。7.将猪血加入锅中烧开，煮5分钟左右。8.加入粉皮和葱段，继续煮3分钟左右。9.最后加入适量的蚝油，拌匀后即可上桌食用。注意事项：1.毛血旺需要用较高的温度煮烧并调味，以确保食材的鲜美和口感。2.烹饪时需注意火候，避免煮过头。3.毛血旺中加入的豆皮和粉皮一定要选择质量好、新鲜的食材。
夫妻肺片
材料：-牛肺1-2个-熟瘦肉（可以用猪肉）适量-面皮条（也可以用粉皮）适量-蒜、姜、葱、干辣椒、花椒、八角、香叶、香油、醋、酱油、芝麻酱、辣椒油、白糖、盐适量
步骤：1.将牛肺清洗干净，煮熟，去除筋膜，切成薄片，用清水漂洗几遍备用。2.把熟瘦肉切成薄片备用。3.把面皮条用热水泡软备用。4.姜、葱切成片，蒜拍碎备用。5.在锅中加入适量油（约4匙），加入姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶，用小火煸炒出香味。6.加入牛肺片、瘦肉片，加少量清水，用大火翻炒一会儿。7.加入盐、酱油、白糖、香油、少量醋，再加入面皮条翻炒均匀。8.最后加入芝麻酱、辣椒油，再加点香菜、花生米和香葱装盘即可。以上就是夫妻肺片的基本制作步骤，制作时各步骤的时间和分量需要根据口感适量调整。
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