川菜讲究色、香、味、形，在味字上尤为突出，以味多、味广、味厚著称。当今川菜，常用的味型有二十四种之多，是目前全国各菜系中味型最多的一个。
除了大家耳熟能详的麻辣、酸辣、糖醋等味型，或许，家常味型才是大家接触最多的川菜味型。家常味型以“家常”命名，乃取“居家常有”之意，指家庭便饭的味道，其特点是麻辣鲜香，可以根据菜式的不同需求，呈现出或回味略甜，或回味略有醋香等不同风味，在热菜中应用最为广泛。
回锅肉
水煮肉片烹饪川味家常菜，少不了的就是那一勺郫县豆瓣酱。豆瓣酱易得，但想把豆瓣酱的香味与色泽发挥到极致却不容易。丁点儿股份采用现代科学技术工艺，对川菜家常菜味型进行定型定量分析，优选郫县豆瓣、泡辣椒、生姜及各种天然原料通过科学配比、创新推出“丁点儿”川味烧菜酱调味料，麻辣鲜香风味突出，酱色红亮，酱香浓郁，使用更省心，更便捷。
川味
烧菜酱
精选原料
泡辣椒：赋予菜品酸爽风味，提鲜增香解腻。
郫县豆瓣：增加川味酱香，口感微辣，刺激食欲。正宗四川郫县豆瓣，赋予酱料醇厚香味和底蕴。
炒酱工艺
采用明火炒锅炒制，还原厨房烹饪过程，优选天然食材原料，将食用油加热，加入郫县豆瓣、泡辣椒、香辛料等原辅料炒出香气，再加入其他调味料。产品香气浓郁自然，酱色红亮，爽辣开胃、极具食欲，诱惑力十足。
推荐应用
可用于川式烧菜、炒菜、臊子等。
家常牛杂
食材：牛杂、白萝卜、生姜、大蒜、料酒、香菜、丁点儿川味烧菜酱
烹饪步骤：
1.将牛杂洗干净，锅中加入清水、料酒，用旺火烧沸腾，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色即可。
2.锅上火放油烧至五成热，放生姜、大蒜大火炒香，加入丁点儿烧菜酱，与牛杂翻炒均匀，加高汤后用中火烧。
3.用小火焖烧汁浓，出锅撒上香菜即可。
应用小贴士
①因做的是烧菜酱的味道，所以牛杂制作时处理好脏味，这样汤汁的烧菜酱与牛杂更加和味。
②现目前的烧菜酱料为一盒，根据个人口味调合。
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