在我国的八大菜系当中流传最广的便是川菜，凭借着其中的麻辣鲜香俘获着众多人的味蕾，及时是不喜欢吃辣的人也陶醉在其中无法自拔，在麻辣的痛感当中遨游。凭借着人们对于川菜的喜欢，川菜馆也如同雨后春笋般在全国各地广开门店。今天便给大家推荐六道菜品可以让你这个假“四川人”以假乱真。
第一：麻婆豆腐
麻婆豆腐在年9月10日成功入选“中国菜”中的四川十大经典名菜目录当中从清朝的同治元年到如今几百年历史下到如今麻婆豆腐依然是蜀地人们的家常美食。凭借着顺滑的豆腐与下饭的口感使得人们在一碗米饭的陪伴下吃得酣畅伶俐。
第二：回锅肉
相比于麻婆豆腐的下饭能力，回锅肉也是川菜的一绝。各种辣椒在五花肉当中翻滚，加入豆瓣酱提咸。使得一份普通的不在普通的回锅肉也用着不同以往的风味。口味独特，色泽亮红给予人们良好的口感作为川菜之首也保持着其在川菜馆当中无可撼动的地位。
第三：水煮肉片
真正体现川菜“麻辣鲜香”的便是起源于自贡的一道水煮肉片，很多人都觉着这道菜最重要的便是其中的麻辣鲜香，但是并不局限于如此其中的肉片更是整道菜的灵魂。肉片未曾经过油划通过水煮的方式保持着其中独特的鲜嫩爽滑。无论吃下多少也不会感觉到肉片的油腻，由于其最宜下饭的特质也成为了家庭菜肴的顶梁柱。
第四：毛血旺
川菜当中多是少量的菜品通过极为夸张的调味达到下饭的目的并将其中的麻辣鲜香体现出来。然而这道如同东北大锅炖的菜肴，却凭借着味道搭配使得各种食材充分的融合下保持着不同食材所带来的的不同味道对于味蕾的冲击。让每一种食材都可以拥有自己独特的表现。
第五：鱼香肉丝
鱼香肉丝虽然名字当中拥有着鱼香两字，但其本质与老婆饼一样空有二字。在鱼香肉丝当中最重要的便是肉丝的炒制，味道继承着川菜一惯重口味但其中肉丝却无比滑嫩鲜香，给予人们一种不同于其他川菜的体验。色泽棕红其中咸咸酸甜都在其中将川菜当中特殊的烹预期手法运用在其中将菜品当中炒制鱼香。
第六：酸菜鱼
酸菜鱼，顾名思义其中必然有着酸菜的加入，这也与大多数的川菜做法不经相同但并不丢失川菜的重口味，酸成为了主要的调味口感而辣却成为了辅助。在酸菜鱼的烹调当中完全是通过对于酸菜的熬制激发其中的味道使得人们对于其中的味道倍感兴趣也激发着人们的食欲。
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