大家好，我是素言。春暖花开之际，却天天宅在家，孩子说都快长蘑菇了，还破天荒地说好想去学校上学。看样子是真的闷坏了。其实就我而言是十分能宅的一个人，哪怕是在以前平时我都是很少出门，就在家做做菜分享下平常的吃食。挺无趣的是不是，但简单的生活让我觉得踏实。在家摆弄那些简单又好吃的食材，做一些温馨别致的小菜，一家人享受也挺美好的呀。这不昨天的晚餐就做了3个菜，一家5口吃的忒满足，千万别以为只3个菜怕不够吃，其实不然，因为自己做的不仅料足还够味，超下饭的。闲来无聊发到群里，却引起一通热聊，各个都说卖相好很想吃，尤其是最大那盘菜。而且还分成了两派，有些人说是湘菜做法，有些人说川菜做法，……第一道菜，水煮肉片这道菜是备受争议最大的一道菜，为什么这么说呢？我猜测可能因为在许多川菜和湘菜馆的菜单上都会出现这道菜，如果不仔细回忆的话，我也感觉似乎最大特点就是大家都挺辣，确实很难分。而实际上呢，严格来说，水煮肉片是归属于川菜类的家常菜。我做的这道菜里面主要是肉片为主，还添加了一些白菜梗和黄瓜片，吃起来口感更有层次。干辣椒和花椒是必不可少的，而且一定要用油炸出香味。这道菜吃起来特点就是“麻辣鲜香”四字总结。肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，特别下饭，实在是家常美食之一。所以这菜是最受朋友欢迎也是最受争议的。我个人浅见觉得吧它应该是川式做法，毕竟麻辣是川菜的特点，而湘菜重点在于香辣吧。你觉得呢？第二道，香辣炸泥鳅这道菜可没放花椒，争议比较小，但也是很受欢迎的，主要是够香够辣够味。从菜品上看只有少少一点红色的辣椒，但都是那种狠辣的小辣椒。当辣碰上油炸香，出于人类的本能都会抵抗不住，毕竟世界美食最共同的美食语言就是“油炸香味”。当然了除非是一点辣都不吃的人就另当别论了。第三道菜，清炒红萝卜丝这道菜非常的常见，是一道调剂的素菜，不过虽然它普通要炒好也是十分讲究的。自古以来炒菜是中国的国民技能，炒素菜时要等待油温极高时快速下食材，快速翻炒出锅，尽可能做到最大限度保持胡萝卜的的新鲜风味和脆嫩。最好的状态就是刚刚断生即可出锅。还有最最重要的一点就是记得用猪油哦。正所谓“炒荤菜用素油，炒素菜用荤油”。我这菜掌握的还是可以的，就是刀工差了一点，切得有点难看。简简单单的三个菜诉说着普通老百姓的一日三餐。简单的幸福都在味觉中体现了。无论是川菜还是湘菜都无不在展示着中华民族美食文化的博大精深。尤其是这个特殊的时期，鼓捣美食成了排忧解闷的国民技能，家家户户都炊烟袅袅，满满的烟火气。不知道朋友们在家是否也做了不少美食呢？都有哪些好吃的呢？不凡动动手发上来一起分享分享！#川菜好吃还是湘菜好吃#？
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