北京治疗白癜风最专业医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/yyjs_bjzkbdfyy/相信很多人对剁椒酱都不陌生，剁椒酱是中国传统的特色酱料。在不同的地方都有剁椒酱的身影，不同地方的剁椒酱由于制作的材料不一样所以风味和口味都不一样。比如在湖南等地区，人们会用指天椒作为原材料，这样做出来的剁椒酱辣度是很强劲的。这个美味的剁椒酱要怎么吃呢，今天小编就跟大家介绍剁椒酱的吃法。辣椒酱剁椒鱼头，讲到剁椒酱就不得不提剁椒鱼头，剁椒鱼头是四川很有名的一道菜，基本吃过川菜的人都吃过这一道菜。鲜美的鱼头搭配上新鲜辣椒制作而成的剁椒酱，辣椒的辣味和鱼头的鲜味交织在一起给人一种味觉上的享受。如果想在家做这一道菜，那么就要准备好下面的食材，新鲜的鱼头、今天的主角剁椒酱、生姜、大蒜、芝麻油、白糖、胡椒粉、葱、为鱼头去腥味的料酒、酱油、蚝油。剁椒鱼头第一步先将食材准备好，把鱼头处理好，最重要的就是讲鱼头里面的那些黑膜处理掉，如果处理不掉就让卖鱼的处理好再带回家。其实鱼头才是这道菜的主角，如果鱼头处理的不好，那么整道菜的味道会大打折扣。鱼头第二步处理鱼头的腥味，如果只是把鱼头洗净那是远远不够的，鱼头的腥味需要把鱼头先蒸一遍，所以需要注意的是这一次我们不需要放盘子，而是让鱼头直接在铁架上蒸熟就好了。第三步处理剁椒酱，当当当，今天的主角终于上场了。剁椒酱是最后才加到鱼头里的，所以一开始先要处理一下，把大蒜剁碎，姜剁碎，葱切段，把这些配料全部都放入油锅里爆香，等有香味的时候倒入剁椒酱。再加水煮上两分钟，根据剁椒酱的咸度加入适量的盐，胡椒粉。第四步把去腥的鱼头放入盘子准备第二次蒸鱼头，去腥味的料酒、酱油、蚝油先放在盘底，鱼头摆在这些酱料的上面。然后在鱼头上面均匀的铺好刚刚准备的剁椒酱。大家弄清楚摆盘的顺序了吗，由下到上是料酒等配料、鱼头、剁椒酱。拍好盘之后蒸上10分钟就可以出锅了。出锅的时候再加上芝麻油会更加美味，再撒上葱花，新鲜的红绿搭配的颜色看着都很有食欲呢，看着小编都想吃了。过年如果家里不知道做什么菜，就可以尝试一下，这道菜的寓意也很好，剁椒酱代表红红火火，鱼头代表年年有余。最后希望大家的生活也是红红火火！
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