作为美食之都，成都已经是让人难以忘怀的存在了。
朋友说，四川美食实际分布在各地市。
于是断断续续跑遍大半个四川，发现这说法还真没错。
自贡，一个让我想再去的城市。
停更数日后，总想着以怎样的形式来呈现过往游历。思来想去用较短篇幅勾勒出城市的特色即可，至于推店，急用的读者直接翻到最后吧。
去一城，就为了体验独特，越独特越优先。
川菜哪都有，提到自贡，就会想到蘸水菜、冷吃兔、盐帮菜、豆花，这些美食都冠以自贡之名，说明是这儿的特色。
蘸水菜
蘸水菜，显然名字着重“蘸水”二字。若说其他地方的蘸水是配料，至少在这儿，蘸水是主味。
四川人调蘸水是一把好手，家家户户都会。
各种菜不管白煮白卤还是白灼，看起来虽寡淡，沾上蘸水之后就变得丰富起来，这些肉类在白卤的过程中融入了轻微的滋味，但是搭上店家精心调制的蘸水之后，才是饕客们趋之若鹜的缘由。这不得不让我相信“前女友分手后还厚着脸皮问前男友火锅味碟的调制方法”这一段子了。
自贡兔
四川人有养兔吃兔的习惯，自贡在这方面又更为出名一些。
在自贡，有条街是专门吃兔子的，一到晚上，五颜六色的灯光照亮了整条街，若不是每家招牌上“鲜锅兔”的几个大字，还以为到了声色犬马之地。
在这条街转了不下五圈，最后还是决定打车去另一家吃兔子的地方，因为我怕去网红店。
这儿的餐盘先不说精致不精致，一定要大，一盘鲜锅兔上桌，沙包大的拳头一对比已经是渺小之物。
厨子水准自然不用说，兔肉鲜嫩到掉舌头，一个人瞬间干掉一盘兔肉。
于是乎，叫来服务员，问道，这儿有冷吃兔吗？
“有啊，点那个香辣兔，放凉了就是冷吃兔”。
觉得她在忽悠我，但是在网上又找不到忽悠的证据，真是这样吗？
不过还是点了一份香辣兔，在旁边放凉。
两大盘兔肉，加青菜，加小炒，四大盘菜在我面前堆着，着实有点吓人。
上了个厕所的功夫回来，就发现旁边一桌跟服务员对着我这桌指指点点，看我到了，一哥们忍不住问，“兄弟，你一个人吃这么多呀，厉害呀！”
我说，那香辣兔是打包回去做消夜的。大家寒暄盘了盘各自来历，听说我祖籍湖南，于是大家商业互吹了一番湘菜川菜都好吃。
你还真别说，这香辣兔打包回去，放凉了之后，那个风味真的比热的棒多了。
一个人在酒店啃得满嘴油。
富顺豆花
秦代，富顺和荣县地区分属巴郡和蜀郡，这两个地方其实值得一去。
无奈时间有限，没能成行。
富顺豆花，当地人说那儿的蘸水是一绝，乃祖传秘方，富顺豆花因此而闻名。
琢磨着在市区里找一家最具代表的豆花店试试。豆花店不像吃兔子一条街那样集中，找了一家攻略上推荐的，前往体验。
豆花本就是平民美食，苍蝇馆子的模样。豆花在山城重庆有些就开在过道上，有叫过道豆花。
抛开这环境，把注意力集中到豆花身上：
白若凝脂的豆花，淡黄如玉的豆花汤水，轻拈一块，满沾蘸水，入口丝滑，扫却疲惫，味美且能饱腹。
当地美食的味道刻在骨子里。
在本地，这是日常，身处异地，就是乡愁。
盐帮菜
很难说我尽情地品味了盐帮菜，一人食，去饭店点菜就是尴尬。
能在自贡这个城市开个十几二十年，生意兴隆的馆子，味道绝对正宗且地道。
当地人的口碑，味道垮了，生意自然也就凉了。
蘸水菜的对面就是飞虹鱼馆，这家店的鱼据说做得一绝。
白鲢、翘角、花菇子、鲫鱼，任人选择。
不太记得上了一条什么品种的鱼，只记得鱼肉鲜嫩得不得了，在各种佐料汤汁的浸泡下，入味得很。
鱼肉嫩且鲜甜，夹一块若豆瓣状的鱼肉，蘸点汤汁，若不是怕那鱼刺，真想一口嗦了。
小炒也是相当可以的，火爆双脆即鸡胗和黄喉，脆嫩入味，下饭良品。
听说盐帮菜很咸，不过时代在进步，口味亦在变化，咸倒不咸，但是盐帮菜“味厚香浓、辣鲜刺激”的特色倒是体现得淋漓尽致。
自贡小吃
彩灯公园附近的军屯锅盔是成都彭州的传统小吃，这家锅盔生意好的时候，排队据说老长了。
赶在下午三四点过去，人不多，赶紧买了一个捧在手里，锅盔酥脆泛着油香，里面的肉馅水灵着呢。
辛辣火爆的食物吃多了，凉粉凉糕凉虾总得来一样，味蕾被刺激了，要么来点甜，要么来点冰，轻抚味蕾，慰藉人心。
至于其他的小吃，街上一路吃过去，去了再慢慢发掘吧。
自贡除了以盐帮菜为代表的美食外，自贡还有三大宝：盐、恐龙和彩灯。
自贡的盐
自贡市盐业历史博物馆就设在西秦会馆内，这是清代陕西籍盐商为联络同乡、聚会议事而修建的同乡会馆。以前的盐商还挺有钱，这会馆看起来蛮气派的。
会馆不大，转一圈，看看盐业历史发展，对这类知识感兴趣的可以去看看。
要看看制盐的一整套流程倒是可以去燊海井看看，这里有人类钻井史上第一口超千米深井。
自贡的恐龙
本想去自贡恐龙博物馆看看，不过看了一些游记和点评，觉得这博物馆并不大，并且有一半是游乐场，像亲子乐园，所以我就没去了。
自贡的恐龙元素挺多的，大街上到处都有恐龙的雕塑，挺地方化的标志。
自贡的彩灯
一个好消息，自贡的彩灯大世界不仅仅在过年的时候开放，平时也开放了。
一个坏消息，我去年在自贡的那几天，彩灯大世界正好维护升级，注定无缘了。
虽看不到彩灯大世界的，但自贡主干道路边的树上都挂满了彩灯。
一到晚上，城市灯火通明，彩灯林立，每条街道的彩灯的颜色，形状，主题都不同。
走在大街上，西南别样的浪漫。
自贡中老年人惬意的生活
在去彩灯公园的路上经过一条长长的防空洞，夏天是个极好的避暑胜地。
很多退休了的老年人在这里载歌载舞，退休生活挺丰富的。
彩灯公园里面的建筑和装饰应该是有些年头了，园内有个中国彩灯博物馆，平时灯关着，进去要门票，据说给了门票去参观的时候，灯光就蹭蹭蹭的亮了。
可能是雨后吧，走过一条长亭，两旁坐满了老人家，天气并不炎热，凉风吹过，西南这座城，还挺惬意的。
自贡美食推荐
最喜欢的三家店巴适兔、飞虹鱼馆、传统蘸水菜。
体验在文中已经说过，是我体验过得很推荐的店。
探过的店：
明记军屯锅盔，在彩灯公园附近，有时间在附近可以买个尝尝，口感不错，稍微有点油。
饶记富顺晨光豆花，苍蝇馆子模样的快餐店，喜爱豆花的可以去试试，我没觉得特别出彩。
长生面，我没去探过，在我的列表里，但是没安排过来。
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