郫县豆瓣酱，这一种酱基本上就算是川菜的灵魂所在了，看起来虽然非常普通，但是实际上，很多情况下，加入这种酱，会让菜品的味道得到极大的提升，排在第一位绝对是实至名归。黄豆酱，这种酱同样是鲁菜的灵魂，算是鲁菜中特别重要的组成成分，尤其是在北京地区，黄豆酱简直就是各种菜品的灵魂所在，算是特别重要的一味核心调味料。沙茶酱，这个在广东地区，同样是非常的重要，用沙茶酱蘸各种牛肉，简直美味的不行，在广东地区，人们可以一辈子不吃老干妈，但是不能一个月不吃沙茶酱。xo酱，看起来就特别美味的样子，极度的鲜美，由各种海鲜和干贝经过各种处理，极其鲜美可口，只要简单的加入到菜品里面，就会使平凡的菜品变得非常的美味好吃。秃黄油，这个简直是神一样的的酱料，只要放上一点点，哪怕是特别平凡的米饭都会变得简直不能更好吃，这是完全的蟹黄酱，真的超级贵啊。云南松茸酱，同样是超级高级的酱料，味道也是极其的鲜美，松茸同样是高级的食材，但是保存的时间很短，这样的做法可以让松茸保存很长的时间，还能保有本身的鲜味，也是超级棒的呢。老干妈。相比于前面几种酱料，老干妈就变得稀疏平常了，甚至也有很多其他的替代品，毕竟如果有人拿秃黄油或者松茸酱和我换，我肯定是有多少换多少。但是不管怎么说这个同样是大家超级欢迎的一种食物。
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