泸州的小吃很多，有白糕、猪儿粑、黄粑当然还有今天要说的这个“豆腐鱼”。
沽酒客自从疫情开始，就很久都没有去吃过，今天突然想起，便屁颠屁颠的跑到钟鼓楼去觅食，结果没看见摆摊，难道，到处都复工了，这家街边老字号还在“隔离”休息？
泸州这个“豆腐鱼”是一道听名字更实际及不匹配的小吃，这好像跟四川人的很多菜名一样，永远那么异想天开，出人意料，四川人大约天生想象力丰富，这个情况在外地人看来有点“哄人”了，比如“麻婆豆腐”没有“麻婆”，“夫妻肺片”不可能有福气，“鱼香肉丝”自然也没有鱼了。但是这些古灵精怪的名字，并不会妨碍它们的好吃和流传，也成了第一次来四川吃川菜的朋友，有趣的经历。
当然像“宜宾燃面”那种真的可以点燃的奇葩行为，你完全不明白，点燃来干啥子。所以到了泸州，泸州的燃面完全就不会用宜宾的方式，而且还会加入臊子，美其名曰：“荤燃。”可能这个让宜宾人无法接受。
而这个“泸州豆腐鱼”，也算泸州的奇葩了，反正泸州其他地方沽酒客确实没有见过，虽然豆腐鱼并不是它家独创，泸州很多人做的是用圆白菜来包裹的，显然没有他们家用面皮那么小瞧精致。据说豆腐鱼已经是传到了第四代，豆腐鱼这种特色小吃已经是有上百年的历史了。
沽酒客至今不知道，泸州豆腐鱼是不是泸州原创，有人说是贵州传过来的，我也没有去贵州专门看过，所以不好说，我印象中他们是挨着钟鼓楼摆的路边摊子，但是朋友发给我的饶氏店面的图片也在这个地方，就不知道是不是一家。只记得当然生意好得很，五毛一个的时候，你买五块钱还是不够吃的样子，比起那种用白菜卷的豆腐鱼，这个豆腐鱼，明显有点吊胃口，太少了，当然小吃吃饱的节奏，那好像有点不太对。
不过我想要是遇到大胃王浪味仙老师来吃，他家恐怕得提供一个月的量才够我实在觉得太小了。但是味道不错也就不在乎了。不过是否其他人吃得来。
这个东西，口味很清爽，是很薄的饼皮里包，有点像吃烤鸭那种面皮，不过跟薄一点，如同春卷的面皮，胡萝卜丝、土豆丝之类的蔬菜和酥辣椒油，蘸碟加了醋，还有红糖的，吃起来也不辣，感觉夏天吃又开胃又健康了。
所谓泸州豆腐鱼，其实跟豆腐、跟鱼都没得关系，外面是面皮里面包的是蔬菜丝，从之前只有豆芽到现在的藕丝、土豆丝还有萝卜丝。
并且要配起秘制的蘸料才最好吃，芝麻酱是祖传的方子做出来的，熟油辣子也是自己弄得，有人吃过以后认为味道根本没法复制。
总之它在泸州小吃中，名不见经传，但是又及其小众的被大家接受，很多次沽酒客去买，都排队，因为有人定了，看着他包，就好像等着买抄手水饺一样。也不知道这个东西怎么就那么吸引人，不过很多没有去吃了，不晓得味道变了没有，等下一次他家开张了去给各位拍个视频再来分享，顺便问问他们这个豆腐鱼到底是怎么来的。
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