划重点
从杜哥·川菜小酒馆，解码大渝餐饮的子品牌逻辑。
来源
赢商网（ID：winshang）
作者
曹晓晴陆佳卉
图片来源
大渝餐饮
从年10月试营业至今，霸占大众点评无锡川菜第一名，杜哥·川菜小酒馆持续诉说着微醺经济正让年轻人“上头”。
如今，杜哥·川菜小酒馆又于近日推出了全新季节产品——小龙虾，在小酒馆浪潮中掀起了一股川菜风。本次新品季，从年3月底以试吃活动出发，持续至8月，并全面渗透杜哥·川菜小酒馆的所有门店。
◎杜哥·川菜小酒馆的全新季节产品
当前，“餐+酒”的融合模式为餐饮业的酒馆赛道注入了新成长动能，促进小酒馆市场规模的增长。《中国小酒馆行业发展研究报告》显示，预计年将中国小酒馆门店数量突破5万家，市场规模或达.8亿元。
另一方面，随着小酒馆逐渐受到了年轻消费者的青睐，该业态也涌现了更多竞争者：奈雪的茶、和府捞面、海底捞、湊凑火锅等一众餐饮品牌加入阵营。其中，大渝餐饮也于去年瞄准这一细分赛道，结合集团的“川菜”、低客单价及社区型属性推出了全新子品牌杜哥·川菜小酒馆，成为集团极速成长的第三驾马车。
社区型+高性价比
差异化抢占消费心智
任何品牌发展到一定阶段后，都会通过已有的品牌运作体系，创建子品牌，以多品牌矩阵实现企业的第二增长。并且，子品牌有助于主打品牌在其余细分市场的延伸，填补了品牌在该领域的市场空白。
大渝餐饮正是基于这一逻辑下，通过洞察餐饮消费市场，聚焦小酒馆赛道，并差异定位，创设了杜哥·川菜小酒馆。
//社区型切入小酒馆赛道
的确，从消费市场来看，随着经济水平的和职场压力的增大，新生代的消费者基于个人生活品质和精神享受的需求，推动了小酒馆的发展。
《中国小酒馆行业发展研究报告》的调研结果显示，61.5%的消费者去小酒馆是为了社交需要、58.6%的消费者是为了助兴，而氛围、酒本身以及价格同样也是消费者的
联系电话：