我们国家地大物博，有着各种各样的美食小吃，众所周知，我们有着著名的八大菜系，除此之外还有遍布各地的特色美食。今天要给大家分享的美食就是八大菜系中最受大家喜欢的川菜。作为一个地道的北方人，小编对于川菜还是非常喜欢的，相信每个人的心里都有非常经典的几道川菜，今天要为大家介绍的这10道川菜，可以说是大家都比较喜欢的了，而且这10道川菜也是小编一个一个吃出来的经典，接下来就给大家具体介绍一下。
一、宫保鸡丁
宫保鸡丁作为一道比较正宗的川菜，在每个地方都能吃到，而且这道菜现在也比较家常，相信很多人都会做，据说宫保鸡丁是由山东的酱爆鸡丁改进而来的一道菜，它入口麻辣，吃起来有一点酸甜，回味咸鲜，相信很多人吃过的第一道川菜大概就是宫保鸡丁或者是鱼香肉丝了，小编作为宫保鸡丁的忠实热爱者，每次吃米饭一定会点个宫保鸡丁。
二、蒜泥白肉
其实在北方，我们是经常能够吃到白煮肉的，在之前小编是没有尝试过蒜泥白肉的，总感觉将白煮肉和蒜泥这两种食材搭配起来的味道不怎么样，但是吃过之后觉得蒜泥白肉吃在嘴里的那种口感，真的是让人难以抗拒，特别是当白肉切成薄薄的大片，再加上用蒜泥和各种调味料制成的酱汁，吃起来让人特别的满足。
三、盐煎肉
很多人都觉得盐煎肉不如回锅肉好吃，的确盐煎肉现在在餐厅中很少能够制作了，相对于回锅肉而言，这种猪肉切成片，然后再煎制到干香，特别的美味，因为经过煎制，将肥肉中的油全部煎出来了，瘦肉片的干香，撒上一些椒盐或者是豆豉，吃起来特别的美味。
四、毛血旺
一说到毛血旺，相信大家的口水都要流下来了，从毛血旺这个名字里就能够知道这里面最好吃的应该就是血豆腐和毛肚了，毛血旺中的食材是非常多样的，小编最喜欢吃的就是百叶和鳝鱼片，对于午餐肉也是喜欢的不得了，作为一种比较麻辣的菜肴，这道毛血旺特别的解馋，而且让人很开胃，相信很多朋友们都很爱吃。
五、回锅腊肉
在四川一带，当地的居民是很喜欢吃腊肉的，每到过节的时候总是少不了这种食物，做好的腊肉蒸一下或者是煮一下吃，就是美味佳肴了，把腊肉切成片，然后再用炒回锅肉的方法炒一下，简直又是一道美味菜肴，好吃到根本就停不下来。
六、酸菜鱼
酸菜鱼在我们生活中是经常吃到的，不管是在南方还是在北方，相信很多人都会做这道酸菜鱼。酸菜鱼的汤可以泡饭，鱼肉也非常的嫩滑鲜美，浓郁的酸菜瞬间能够激发人的味蕾，让人不停的分泌唾液，简直是欲罢不能。
七、夫妻肺片
如今由浓厚的调味汁和红油制作而成的夫妻肺片，可以说是一道人见人爱的凉菜了，它有着悠久的历史，在四川的一些饭馆里，夫妻肺片是一道非常家常的菜品，去饭馆吃饭要上一壶酒，再来上一盘夫妻肺片，让人满足感瞬间爆棚。
八、水煮肉片
我们在做水煮肉片的时候，既可以用猪肉也可以用牛肉，不管是什么肉类，最重要的是要保证口味，水煮肉片味道比较麻辣，做好的肉片很软嫩，而且还可以根据自己的喜好加入一些爱吃的素菜总体来说整道菜品是非常完美的，让人吃过之后还想吃。
九、麻婆豆腐
麻婆豆腐可以说是一道非常经典而且非常普通的川菜了，这道菜推动了豆腐的销量，能够让豆腐有了今天的地位，所以这道菜还是非常了不起的，相信很多朋友们对于麻婆豆腐还是非常喜欢的。
十、口水鸡
口水鸡吃起来的口感跟广东一代的白切鸡差不多，但是在口味上完全体现出了川菜的特点，这种口水鸡其实就是比较重口味的白切鸡。正如它的名字一样，一想起口水鸡，总是会让人忍不住流口水。
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