预制菜零卖配置丁教师
数据显示，年华夏预制菜墟市范围为亿元，同比延长19.8%，估计将来华夏预制菜墟市维持较高的延长速率，年预制菜墟市范围将达亿元。预制菜灵验地低沉了餐厅经营成本，且缓和了疫情期间堂食节减的损失，吸引了各大连锁餐饮品牌入行布局。
年华夏预制菜资产链资产图谱
1.资产中游：企业备案数目
数据显示，-年，预制菜企业备案数目逐年递加，年预制菜企业备案数目达家。年仍有近家相干企业备案。
艾媒征询剖析师以为，疫情期间预制菜须要量激增，墟市进展潜力慢慢释放，行业参加者加多，比赛进一步加重。
速冻食物企业形式
保守速冻食物企业主打准则化产物，爆品制造技能强，首要为厨师菜、速冻疗养生成品、油炸成品。上风是擅永临盆准则化商品，具备范围化上风、渠道分销技能上风和品牌上风，不过与原有渠道须要调动嫁接，定制化技能不强。
华夏预制菜TOP20
此榜单采纳iiMeval大数据评估模子祈望赋值，经过企业归纳势力、线上电商平台贩卖、全网媒体宣传态势、花费者口碑调研、业余剖析师团队评估目标等归纳评选而出。目标分数畛域为0-分，分数越高则示意企业以及产物在所存在畛域归纳势力越强。
即配、即烹、即热TOP10
艾媒金榜数据显示即配型前三企业离别是：国联水产、恒都、三都港；即烹型前三企业是：安井、正直、知味观；即热型前三企业离别是：海底捞、惦念、统一。
2.资产下游：花费者画像
华夏预制菜行业C端花费者剖析
1.购置宗旨
调研数据显示，便利快速是花费者购置预制菜的首要宗旨，达69.8%，其次是鲜味鲜味和领会尝鲜。
预制菜实质是节减菜品加工程序，便利花费者更快速地享受美食，近七成花费者购置预制菜的宗旨是俭省时候，看来预制菜在C端存在较大的进展潜力。
2.购置频率、代价
调研数据显示，每周购置预制菜品1-2次的花费者占52.0%，每周都购置预制菜的花费者占比达88%。代价方面，花费者单次花费21-30元占比至多，其次是31-40元。
八成花费者曾经造成每周购置预制菜品的习惯，花费者对预制菜须要量大，墟市将进一步扩容。
3.C端痛点
调研数据显示，82.1%的花费者爱好预制菜品，看来预制菜受迎接水平较高。在预制菜的菜系品类中，川菜最受迎接，60.8%的花费者爱好购置川菜，其次是鲁菜和湘菜。
艾媒征询剖析师以为，大普遍花费者对预制菜的采用水平高，更偏好过咸辣口味的品类，预制菜的制做能够融于保守典范菜系施行改变。
4.花费场景
调研数据显示，晚饭和中餐预制菜的花费场景占较量高，离别为76.6%和64.4%。花费者花费预制菜品类里荤菜占多数，占比达77.6%。
艾媒征询剖析师以为，中餐和晚饭是预制菜花费者首要花费场景，商家可调动产物布局餍足花费者须要。
5.品牌认知度
调研数据显示，93.7%的华夏预制菜花费者会优先思量品牌再施行选购；花费者知道的预制菜前三名品牌离别为：正直（46.2%）、安井（38.6%）、三全（32.5%）。
艾媒征询剖析师以为，花费者慢慢造成预制菜品牌认知，利于品牌进展。
华夏预制菜行业进展有益成分和机缘
从B端墟市来看，餐饮墟市范围连接飞腾，年到达4.7万亿，但餐饮行业人为成本、房租不休飞腾。预制菜在准则化、集约化的临盆加工形式下，能够晋升出餐效率，大幅低沉餐厅经营成本。
越来越多的餐饮企业经过布局中间厨房可能与预制菜临盆企业合营引入预制菜。从C端墟市来看，花费者购置预制菜的首要宗旨是便利快速，且超五成花费者购置预制菜的次数晋升，C端预制菜储藏庞大延长潜力。
华夏餐饮墟市范围硕大，周全行业原材料成本居高不下，降本增效的须要高。从C端看预制菜行业，花费者在家只要经过简捷烹调，既可享受鲜味的餐饮，餍足了顾主省时、健壮、高性价比的须要。
预制菜行业墟市潜力庞大，仍不休吸引了浩大企业入局，行业业态慢慢显现多元化进展态势。华夏菜品种类浩大，各区域饮食布局不同，简捷企业难以周全笼罩，细分品类仍有较大机缘。
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