猪腰，相信大家不会陌生，对于吃货来说，猪腰更多是以爆炒腰花或者腰片火锅这样的形式出现，在中医中，有着以形补形的这一说法，这是千百年来劳动人民所总结的，在《黄帝内经·五常政大论篇》对“以形补形”也有所记载，俗语说：“猪腰煲杜仲，唔好得餐餸。”这是一味确有疗效的治疗肾腰痛的保健菜。我们接下来和重庆铭医堂名老中医一起来看看猪腰有哪些美味做法，有哪些中医功效呢？一、猪腰有哪些做法？（1）蘸水腰片腰片的口感是柔嫩爽滑，美味可口，但是猪腰有个缺点就是和羊肉一样，有着一股膻味，所以在做蘸水腰片这道菜的时候，去除膻味是重点，猪腰之所以有膻味主要是由于猪腰内的白筋所造成的，那么我们就需要把这个白筋给剔除，剔除后加入清水再放点花椒，煮开1分钟后，放入腰片，腰片变白后，熄火把腰片泡在花椒水里5分钟后即可，在配上之前准备好的蘸料口感清爽，简单易做。（2）猪腰炖汤这是一道传统的药膳，以猪腰为原材料，可以加入枸杞和核桃这些炖料，把全部的用料先洗干净然后放入锅里，加入适量的清水，然后用武火煮开后，变成文火煲大概2小时，根据自己的口味加入盐等调味料，这道药膳很适合更年期男人，比如腰酸腿腿，腰酸无力等情况。（3）火爆腰花火爆腰花，这是一道比较出名的家常菜，属于川菜中的一类，准备好青红椒、葱姜蒜，锅中倒入少量的底油，油温六成后放入姜葱蒜和红辣椒炒出香味，再加入青椒，接着倒入腰花，可放入豆瓣或者提前调好的酱汁炒到腰花变色即可。二、猪腰有哪些中医功效猪腰含有蛋白质、碳水化合物、钙铁和维生素等，有着健肾补腰以及和肾理气的效果，新鲜的猪腰有层膜，具有光泽润泽不变色的外观。大家浏览完以上的内容后，对于猪腰的这几种做法有了比较充分的认识了吗，如果各位还有关于猪腰做法的疑惑还可以
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