是什么导致中国人南甜北咸,这种差异的划分

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是什么导致中国人南甜北咸，这种差异的划分点在哪，山东卤菜上榜南甜北咸成了我国南北方的主要区分因数，是我国饮食文化的一种地域性的口味差异，据说长江以南的地方人就比较偏爱甜食，糖是他们做菜必不可少的原料，而从黄河以北就偏向咸味，做菜时会放很多盐和酱油，也就是我们常说的重口味，那是什么原因导致南甜北咸的现象呢？大多数人都知道，山东的卤味比较出名，最讲究原料质地的好坏，它是北咸口味的代表，也是北方为数不多的地方风味菜系之一，有“食在中国，火在山东”之称。北方的冬天比较寒冷，在古时候的冬天较缺少过冬的蔬菜，在这里要提一下最最典型的东北，他们在冬季来临时会囤积大量的酸菜、香肠、腊肉，我们都有一定的生活常识，腌制品如果没有大量的食盐是不可以放置很久的，而且北方人比较喜欢吃肉食，而咸味是最能体现肉食鲜美的，因此北方菜式大多口味就较会咸。苏菜和浙菜是典型的南方菜系，江浙人喜欢将糖发挥得淋漓尽致，在其他地方的甜可能只是可有可无的点缀，而苏菜和浙菜的甜味就是必不可少的，那种甜腻味让北方人无法接受。南方有得天独厚的自然优势，古代制糖就主要依赖甘蔗，而甘蔗就种植在南方，古代运输不方便，南方的甘蔗很难在北方普及，所以南方人就善于用糖，而古代的北方人对糖的运用也就很少了。在宋朝时期，饮食文化迅速进化，南方人开始制作各种甜点心和甜菜，而且人口越来越多，商业也越来越发达，一时间甜味就成了中国饮食的一个趋势，这股气势从宋朝一直延续到清朝，其实到现在也依然没有改变。南方甜味的流行还有一个很重要的原因，在古时候，食盐被奉为国之大宝，是国家经济支柱之一，民间可以随意发掘蔗糖的价值，却无法随意运用食盐，如此一来便宜的蔗糖就成了主要调味料。在江浙、四川等地区不但盛产盐和管制盐，同事也制作出多种菜肴，川菜可谓是百菜百味，现在有很多人都喜欢吃川菜，他可以很辣，可以很咸，偶尔有甜，总而言之，南方的菜肴确实比北方的精致得多。小伙伴们可有不同的看法和想法吗，欢迎

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